튀밥이 튀겨지는 원리가 어떻게 되나요?

Question

간식으로 쌀튀밥먹고있습니다.

튀밥은 여러가지로 튀겨지는데요.

튀밥이 크게 튀겨지는 뻥튀기되는 원리가 어떻게 되나요???

Answer 1

튀밥은 곡물 내부의 수분이 고온에서 수증기로 변하며 압력이 상승하고, 밀폐된 상태에서 갑작스럽게 압력이 해제되면 내부 수증기가 급격히 팽창해 곡물이 부풀어 오르는 원리로 만들어집니다.

Answer 2

퀴밥은 곡물 안의 수분이 고온에서 급격히 팽창하면서 만들어집니다.

곡물을 고온 고압상태로 가열한 뒤 압력을 갑자기 낮추면 내부 수분이 순식간에 수증기로 변하면서 부풀어오릅니다.

이때 곡물의 껍질이 터지며 속이 부풀어 뻥튀기처럼 됩니다.

수분 증발과 압력 차이가 핵심 원리입니다.

Answer 3

안녕하세요

기본으로 사용하는 재료가 쌀, 보리, 옥수수 등인데 이 곡물에는 소량의 수분이 들어있죠.

기계 안에 곡물을 넣고 약 200도 이상 고압 상태에서 가열을 하면 내부 수분이 수증기로 변하려 하지만, 압력으로 인해 밖으로 나가지 못해 응축되어 있습니다. 기계의 덮개를 열어 압력을 순간적으로 해체하면 내부 수분이 순간 수증기로 팽창하여 부풀어 오르게 됩니다.

Answer 4

튀밥은 밀폐된 용기 에서 곡물을 고온 고압으로 가열후 갑자기 압력 낮추면, 곡물 내부의 수분이 팽창하면서 부피가 커지고, 튀겨집니다.

Answer 5

튀밥은 압력과 열을 이용하여 곡물을 팽창 시켜 만드는 과자인데요.

뻥튀기 기계(빙글빙글아시죠?)에 곡물을 넣고 밀폐시킨후 가열열하면 기계내 압력이 엄청나게 높아지는데요.

충분히 열을 가한후 뚜껑을 열면 압력이 높아진 압력이 낮아지면서 공묵내부의 수분의 기화되면서 곡물이 순식간에 팽창하는데요.

그원리로 튀밥이 되는것입니다.

단순히 열을 가한다고 되는것이 아닌 압력이 그비밀입니다.