안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
햄버거, 치킨, 피자와같은 고열량 가공식품은
체중 증가에 전신 대사 네트워크를 교란하기 때문입니다.
어떤 경우인지 조금 더 정리해서 설명 도와드리겠습니다. 이런 음식들은 텅 빈 칼로리(엠티칼로리, Empty Calories) 상태로, 필수 미네랄과 비타민은 결핍된 채 고농도의 정제 탄수화물과 열화된 지방만을 공급해줍니다. 정제 밀가루와 설탕의 과다섭취는 식후 혈당을 180mg/dL 이상으로 끌어올리는 혈당 스파이크를 유발하고, 혈관 내피세포에 직접적인 상처를 입히고 인슐린 저항성을 심화시킬 수 있습니다.
그리고 고온에서 튀기거나 구운 육류 과정에서 발생하는 최종당화산물(AGEs)은 정상적인 조리 방식보다 10배에서 많게는 100배 이상 높은 산화 스트레스를 유발하면서 세포 DNA 손상과 전신 염증을 촉진시킬 수 있습니다.(물론 당류, 가공 탄수화물에 발생하는 당독소에 비해서는 상당히 적은 편입니다) 가공육에 포함된 화학 첨가물과 과도한 나트륨은 혈압 상승에 장내 유익균 균형을 파괴해서 장 누수 증후군을 일으킬 수 있습니다.
예로 피자 몇 조각만으로도 일일 권장 나트륨 섭취량인 2,000mg을 훌쩍 넘는 3,000mg 이상을 섭취하게 되어 신장과 심혈관계에 과부하를 줄 수 있습니다.
이런 음식의 지속적인 섭취는 세포의 에너지 공장인 미토콘드리아의 대사 효율을 30% 이상 저하시키며, 체내를 만성 염증 상태인 인플래메이징(Inflammaging)으로 몰아넣어 가공식품같은 고지방, 고당류, 고나트륨식은 장기적으로 보면 당뇨, 암, 자가면역 질환같이 각종 현대병의 근본 원인이 될 수 있습니다.
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^