생활
새송이버섯으로 할수있는 요리방법?
새송이버섯이 많이 생겼는데 반찬이나 맛있는거 뭐 만들수있을까요?? 맨날 부쳐먹거나 무침정도만 해서 어떻게 해서 드시는지 알려주세요
5개의 답변이 있어요!
새송이 버섯으로 할 수 있는 요리는 생각보다 다양한데 제가 요리해본 것은 새송이 버섯을 찢어서 밥을 해서
양념장에 비벼먹기도 하고 살짝 데쳐서 두부+들깨가루 넣고 갈아서 무치면 맛있습니다. 그리고 새송이 버섯을 생긴 대로 얇게 저며서 거기에 불고기 양념한 것을 둘둘 말아서 기름 두르고 지져서 초간장에 곁들여 먹어도 술안주로도 좋더라구요. 재래시장에서 꼬마새송이 4kg 사다가 장아찌를 만들었습니다. 간장+매실청+식초 넣고 끓여서 한김 나간 뒤에 부어주면 그 다음날 수분이 생깁니다. 한 번 더 끓여서 2/3가 되면 식혀서 붓고 김치냉장고에 보관해두고 먹으면 밑반찬으로 좋습니다.
매번 드시는 부침이나 무침 대신 제가 주로 먹는 새송이버섯 요리 방법들을 설명해드릴게요!!
1. 새송이버섯 관자 버터구이
새송이버섯의 도톰한 기둥 부분을 가로로 둥글게 썰어주시면 마치 조개 관자와 같은 모양과 식감을 낼 수 있습니다.
달궈진 프라이팬에 버터를 넉넉하게 두른 뒤 썰어둔 버섯을 올리고 앞뒤로 즙이 빠지지 않게 노릇노릇하게 구워주시면 됩니다. 버섯이 어느 정도 익었을 때 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 맞추고 취향에 따라 다진 마늘이나 파슬리 가루를 곁들여 향을 더해주시면 쫄깃한 식감이 일품인 아주 고급스럽고 근사한 요리가 뚝딱 완성됩니다.
2. 새송이버섯 간장 버터 덮밥
새송이버섯을 깍둑썰기하거나 길쭉하게 채를 썰어 준비하신 다음 프라이팬에 버터를 두르고 버섯의 숨이 죽을 때까지 부드럽게 볶아주세요. 버섯이 알맞게 익으면 간장 두 스푼과 설탕 한 스푼, 맛술 한 스푼을 섞어 만든 달콤짭짤한 소스를 붓고 국물이 자작해질 때까지 맛있게 조려주시면 됩니다. 이렇게 완성된 버섯 조림을 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올리고 참기름을 살짝 두른 뒤 슥슥 비벼 드시면, 고기가 전혀 들어가지 않았음에도 불구하고 깊은 감칠맛과 든든함을 느낄 수 있는 최고의 한끼 식사가 되어줍니다.
3. 새송이버섯 탕수육
새송이버섯을 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해두신 후 튀김가루와 차가운 얼음물을 섞어 만든 튀김옷을 얇게 입혀주세요. 달궈진 넉넉한 기름에 버섯을 넣고 겉면이 바삭해질 때까지 노릇하게 튀겨내신 다음, 시판용 탕수육 소스나 매콤달콤한 칠리소스를 듬뿍 곁들여 드시면 겉은 바삭하고 속은 버섯의 채즙이 꽉 차 촉촉한 환상적인 식감을 즐기실 수 있습니다.
새송이 가운데에 홈을 파서
가운데에는 다진햄이나 다진고기를
채운다음에 구워서 한입크기로 썰어먹어도되고
새송이 반으로 가른다음에
마찬가지로 홈을 파서 채운뒤 반으로 가른 새송이를
다시 붙여서 미나리같은걸 묶어서 간장조림해드셔도
맛있어요ㅎㅎ