밖에서 외식으로 고기만 먹으면 집에서 변이

Question

말 그대로 밖에서 외식한다고 구운 고기(소고기 돼지고기 등)만 먹으면 집에와서 설사를 하네요..기름진걸 먹어서 그런가요~??

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

질문자님께서 예상하신대로 외식으로 구운 고기를 드신 후 설사를 하는 주된 원인이 과잉 기름기 때문이 맞답니다. 인체는 지방을 소화하기 위해서 담즙을 분비를 하는데, 돼지고기나 소고기처럼 지방이 많은 음식을 한 번에 많이 먹으면 평소보다는 담즙이 훨씬 과잉으로 분비하게 됩니다. 이렇게 쏟아져 나온 담즙과 미처 소화되지 못한 지방 성분이 대장으로 넘어가면, 대장 점막을 자극하고 장내의 수분 분비를 촉진해서 빠른 배변 활동과 설사를 유발하게 됩니다.

특히나 외식할 때는 식당의 특성상 눈에 보이지 않는 기름과 자극적인 조미료가 더 많이 쓰이고 과식하기도 쉬워서 장에 더욱 큰 부담을 주게 됩니다. 게다가 채소 없이 고기만 드시는 것도 정말 큰 이유랍니다. 식이섬유는 앚에서 수분을 흡수하면서 변을 단단하게 뭉쳐주는 중요한 역할을 하는데, 고기만 먹으면 이런 과정이 완전하게 생략이 되면서 변이 묽어지기 쉽습니다.

평소에 장이 민감한 편이시라면 이런 고지방식에 좀 더 민감하게 반응하실 수밖에 없습니다. 따라서 앞으로는 고기를 드실 때는 상추, 꺳잎, 양파같은 채소를 충분히 챙겨주시고, 천천히 씹어서 소화를 돕는 것을 권장드립니다.

만약에 식습관을 바꾸어도 매번 반복된다면 병원 진료를 고려해보시길 바랄게요. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

외식으로 구운 고기를 드신 후 설사를 경험하시는 주된 이유는 고기에 포함된 과도한 지방(포화지방)이 장의 소화 과정을 방해하기 때문입니다. 지방은 소화되는 데 시간이 오래 걸리는데, 특히 기름진 고기를 한꺼번에 많이 섭취하면 담즙이 분비되는 속도보다 지방량이 많아져 대장으로 넘어간 지방이 장의 수분 흡수를 방해하고 연동 운동을 급격하게 촉진하여 설사를 유발할 수 있습니다. 또한, 외식용 고기는 집에서 조리할 때보다 시즈닝이나 고온에서의 조리 과정에서 발생하는 물질들이 장 점막을 자극할 수 있고, 고기를 드실 때 함께 곁들이는 차가운 술이나 음료가 장의 기능을 떨어뜨리는 것도 원인이 될 수 있습니다. 평소와 달리 기름진 고기를 섭취할 때는 장이 일시적인 ‘지방 과부하’ 상태가 되는 것이니, 가급적 지방이 적은 부위를 선택하거나 채소를 충분히 곁들여 지방 흡수를 완화하는 노력이 필요합니다.

• 지방 과다 섭취로 인한 장 연동 운동 촉진 및 수분 흡수 장애

• 외식 조리 방식과 함께 곁들이는 차가운 음료의 장 자극 효과