궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다

Question

이번주 일요일 저녁에 크림스프 끓여놓을건데

월요일 저녁에 먹을건데 괜찮을까요?

월요일 저녁에 할일이 많아서

일요일 저녁에 미리끓여서 덜어놓을거라서요

월요일 저녁에 돈까스 먹을거라서

시간이많이 소요되서 일요일 저녁에 미리 끓여서

작은냄비에 덜어놓을거라서요

Answer 1

안녕하세요, 일요일 저녁에 끓여둔 크림스프를 월요일 저녀게 드시는 것은 위생과 맛 모두 전혀 문제가 없겠습니다. 크림스픈 냉장 보관시 보통 2-3일 정도 신선도가 유지가 되니 약 24시간 뒤에 드시는 것은 정말 안전하고, 손이 많이 가는 돈까스를 준비할 때 스프를 전날 미리 만들어 두시는 것은 우수한 조리 팁이 되겠습니다.

그러나 유제품과 전분 성분이 드러가는 크림스프 특징상 보관과 재가열 과정만 신경 써주시면 갓 끓인 것처럼 맛있게 드실 수 있답니다. 일단 일요일에 스프를 완성한 뒤 실온에 오래 방치하지 마시어, 한 김 식는 대로 작은 냄비에 덜어서 뚜껑을 덮거나 랩을 밀봉해서 바로 냉장실에 넣어주시길 바랍니다. 우유나 버터 성분은 상온에 오래 머물면 변질되기 쉬우니 빠르게 냉장실에 넣는 것이 포인트가 되겠습니다.

다음 날 월요일 저녁에 꺼내보면 전분 때문에 푸딩처럼 되직하게 굳어 있을텐데, 정상적인 현상입니다. 냄비를 불에 올리기 전에 우유나 물을 서너 스푼 정도 살짝 둘러 농도를 풀어준 뒤, 바닥이 눌어붙지 않도록 약불에서 주걱으로 천천히 저어가면서 기포가 보글보글 끓어오를 때까지 충분히 데워주시면 처음처럼 부드럽고 고소하게 돌아옵니다.

바쁜 월요일 저녁, 돈까스와 곁들여서 든든하고 따뜻한 한 끼 챙겨 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

네, 일요일 저녁에 크림스프를 미리 끓여 월요일 저녁에 드시는 것은 괜찮습니다.

하루 정도 냉장 보관하는 것은 일반적인 조리 식품 보관 범위 안에 들어가므로 보관 방법만 잘 지켜 주시면 되는데요, 수프나 스튜 같은 조리식품은 냉장 보관 시 보통 3~4일 정도가 권장됩니다.

일요일에 미리 끓여 냄비나 용기에 나누어 담아 냉장 보관하는 방법이 좋은데, 중요한 것은 끓인 스프를 실온에 오래 두지 않는 것입니다. 큰 냄비째 식히기 보다는 먹을 만큼 작은 용기에 덜어서 뚜껑을 덮고 가능한 빨리 냉장고에 넣어주는 것이 좋고 냉장 온도는 4도 이하로 유지하는 것이 좋습니다.

월요일 저녁에는 센 불로 오래 끓이면 분리되거나 식감이 달라질 수 있어 중약불에서 잘 저어가면서 충분히 데워 드시는 방법으로 건강하게 활용하시길 응원합니다.