안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 매일 닭가슴살, 달걀만 드시면서 식단을 유지하시느라 삶의 질이 떨어져 고충이 크실 것 같습니다. 당뇨 식단은 고된 보디빌더 식단으로 가실 필요는 없습니다. 혈당을 천천히 올리면서 일상에서 사람답고 맛있게 드실 수 있는 방법은 많답니다. 물론 탄수화물과 당류는 어느정도 통제하되 식재료의 폭을 넓혀주는 것이 중요하겠습니다.
단백질은 해산물, 살코기로 다양화 해보시길 바랍니다. 오징어, 새우, 가자미, 고등어, 연어는 우수한 단백질 식품이며 돼지고기 앞다리살, 목전지, 뒷다리살, 소고기 등심, 안심, 홍두깨살 을 수육이나 구이로 드셔도 좋습니다. 밥은 완전히 끊으시기보다 백미 대신 보리, 귀리를 섞은 잡곡밥을 고려해보시거나, 단호박, 고구마, 키토빵으로 조금 섭취하셔서 건강한 복합 탄수화물로 채워주시는 것이 장기적인 관리에 유리하겠습니다.
구체적인 메뉴로는 샤브샤브가 있습니다. 푸짐한 채소, 버섯, 얇은 고기를 배불리 드시면서 혈당 스파이크를 막을 수 있어서 포만감, 맛을 모두 누리실 수 있습니다. 물론 달콤한 칠리소스, 남은 국물, 칼국수는 피하시는 것이 좋겠습니다. 밥은 완전히 빼시거나 최소화 하시어 계란 지단과 채소를 꽉 채운 키토 김밥, 쌈 채소와 함께 고기를 챙겨주시는 수육/생선 쌈밥, 고추장을 저당으로 바꾼 나물 보리 비빔밥과 비지, 두부요리도 우수하고 맛있는 당뇨식이 되겠습니다.
집에서 조리하실 경우 설탕, 물엿, 꿀 대신 알룰로스, 에리스리톨, 스테비아같은 대체 당을 활용해보시길 바랍니다. 제육볶음이나 진미채같이 달콤한 조림 요리도 혈당 걱정 없이 맛있게 드실 수 있습니다.
당뇨 식단은 평생 유지해야 하는 마라톤입니다. 억지로 참고 제한하시기보다, 다양한 식재료, 조리법을 활용하셔서 삶의 질을 높이는 즐거운 식습관을 만들어가시길 응원하겠습니다. 감사합니다.