안녕하세요, 오늘 저녁에 정성껏 끓이신 돼지갈비 김치찌개를 덜어 드시고 남은 것을 다른 냄비에 옮겨서 냉동실에 보관하실 계획이시면, 다가오는 월요일 저녁에 다시 드셔도 괜찮습니다!
남은 찌개를 상온이나 냉장실에 오래 두지 않고 바로 냉동 보관하신 것은 음식의 변질을 막는 정말 현명하고 올바른 대처 방법이랍니다. 김치찌개는 얼렸다가 다시 끓여서 드셔도 맛의 변화가 적은 우수한 메뉴이며, 돼지갈비에 양념이 더 깊게 배어들어 월요일에는 오히려 국물 맛이 더욱 진하고 감칠맛 나게 느껴지실 수도 있겟습니다.
냉동실에서 약 일주일 정도 보관하는 것은 위생이나 신선도 면에서는 전혀 문제가 없으니 안심하셔도 좋답니다. 월요일 저녁에 더욱 맛있게 드시기 위한 팁을 하나 드리자면, 드시기 전날 냉장실로 옮겨두어서 서서히 자연 해동을 시키는 것이 가장 좋겠으나, 바로 끓이셔야 한다면 약한 불에서 천천히 녹여주시길 바랍니다.
냉동 과정에서 수분이 증발해서 간이 조금 짜질 수 있으니, 끓이실 때 물이나 쌀뜨물을 살짝 추가해 주시면 간이 딱 맞습니다. 기호에 따라서 마지막에 대파나 두부를 썰어서 넣고 한소끔 끓여내시면 갓 끓인 찌개처럼 완벽한 식사가 될 것 입니다.
위생적으로 잘 덜어 드신 후 꼼꼼하게 냉동하시니, 염려 마시어 월요일 저녁에도 든든하고 맛있는 식사 하시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^