오징어는 별미입니다 무쳐서 먹고 날것으로도 먹고 여러 가지 요리로 참 적절히 활용할 수 있습니다 오징어를 데칠 때는 오징어를 물로 깨끗이 씻어 주십니다 다음으로 오징어의 등에 있는 등뼈 를 제거해 줍니다 그리고 오징어의 윗부분에 이빨도 칼로 다 제거해 주셔야 합니다 그리고 물이 팔팔 끓을 때까지 기다려며 다른 재료를준비하면 되겠습니다 물이 팔팔 끓으면 오징어를 집어넣습니다 그러면 끓는 물이 오징어 찬기운에 좀 온도가 식어 갈 것입니다 그리고 얼마 후에 다시 또 물이 팔팔 끓습니다 그러면 그때 30초정도 기다렸다가 오징어를 꺼내면 되겠습니다 오징어를 꺼내서 찬물에 깨끗이 씻으면 오징어 데치는 것은 끝이납니다