우리가 설렁탕집에서 먹는 깎두기를 먹어보면

Question

설렁탕집에서 설렁탕을먹을때 먹는 깎두기는 일반 집에서

먹는 깎두기랑은 쫌뭔가 다른 맛있는맛이 나는데 이런 깎두기를 만든는 비법이 있나요?

Answer 1

직접 만드는 깍두기는 식당마다 다른 제조비법이 있어서 무엇이 비법이다 라고는 말씀드릴수 없을것 같습니다.

무우를 절이는 과정에서부터 각 식당마다 차이가 있기때문에 그런것 같습니다.

깍두기를 만들고도 오랫동안 보관하지 않고 빠른 시일 내로 소진하는것이 가장 중요하죠.

Answer 2

향기로운딱따구리238입니다 질문에 답변드려요 설렁탕집 깍두기는 저는 그렇게 맛있다고 생각하지 못합니다 너무 달아 가지고 일반 깍두기보다 훨씬 달게 만드는 거 같습니다 그래도 좋은 점이 오래된 깍두기들이 없고 담근지 얼마 되지 않은 것들만 줘서 그런 거는 좋아요

Answer 3

숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 일단 설렁탕집 깍두기는 거의 공통점이 너무 오래 담가 놓지 않고 자주 담그는 걸로 알고 있습니다 그리고 거의 공통점이 일반 깍두기나 이런 거보다 확실히 달아요 설탕 같은 거를 많이 넣는 거 같습니다

Answer 4

안녕하세요 바다로 뛰어 가는 거북이 입니다. 음식점에서 판매하는 김치들은 아무래도 조미료가 많이 들어갔을 수가 있습니다. 그래서 우리가 집에서 단거 먹는 김치와는 맛이 많이 다를 수 있다고 생각이 듭니다.

Answer 5

네 다 미원의 차이입니다. 자극적이지 않으면 음식 맛을 맞출 수가 없습니다. (음식점은) 전에도 어떤 음식점에서 맛난 비결은 비밀이라고 절대하더니, 미원 다시다 발견되었었죠 ㅎㅎ

Answer 6

가게마다 비법이 있을 수도 있고 이미 설렁탕과 잘 어울리는 레시피를 이용하여 만든 깍두기이기 때문에 더 잘 어울리는 부분도 있는 것 입니다.