녹은 아이스크림을 다시 원상태 얼리면 처음 상태의 아이스크림이 되나요?

Question

냉동고. 문이 잘못 열려 냉동고에 있는 아이스크림이 녹았습니다.얼음틀을 이용해 다시 얼리면 아이흐크림 처음 상태의 촉감으로. 되돌릴 수 있나요?

Answer 1

식감이 다른경우가 대부분입니다.

녹았다 다시 얼면서 수분이 빠져나가기 때문입니다.

그래서 아이스크림이 더 끈적해지거나 질어지거나 뻑뻑해지는 경우가 있습니다.

아이스크림 봉지를 뜯거나 통을 열었을때 안에 살얼음이 많이 껴있는 경우 보셨을겁니다.

그 살얼음이 원래는 아이스크림 내부에 있던 수분들의 대부분이라고 보시면 됩니다.

Answer 2

아이스크림이 녹아서 다시

얼리면 맛은 그대로인데 모양이 달라서 그런가 맛이 다르지 하는 생각이 들어요 그냥 아무 생각 없이 먹으면

그냥 똑같은 맛이에요

모양이 달라졌을 뿐이에요

그냥 드시면 똑같은 맛이나요

Answer 3

모양은 달라져도 그렇기는 하지요.

실제로 아이스크림을 사고나서 집애가는길에 다녹았는데 냉동실에 넣어두고 다시 얼려서 먹는 경우가 많잖아요?

맛도 같더라구요.

Answer 4

얼음틀을 이용하면 아무래도 좀 

낫기는 하겠지요. 녹아내린 상태에서 그대로 얼리면 그 식감이 아니더라구요. 묘하게 다르더라구요.