하이라이스는 소고기와 양파, 버섯 등을 넣고 만든 갈색 소스를 밥에 얹은 요리입니다.
이 소스는 토마토와 데미글라스 계열의 맛이 섞여 있어서 전체적으로 부드럽고 달콤하며 자극이 거의 없습니다.
향신료 향이 강하지 않아 누구나 부담없이 먹기 좋은 서양식 스튜에 가까운 느낌의 음식입니다.
카레는 여러 향신료가 들어간 카레 루를 사용해 만드는 요리입니다.
감자, 당근, 고기 등을 넣고 끓이며 맛은 달콤함도 있지만 기본적으로 향신료 특유의 향과 약간의 매콤함이 있습니다.
그래서 하이라이스보다 훨씬 향이 강하고 개성이 뚜렷합니다.
겉모습은 비슷하지만 맛의 방향이 완전히 다르다고 보면 이해하시기 쉽겠습니다.