고수는 어떠한 영양소들이 들어있는건가요?
고수는 어떠한 영양소들이 들어있는건가요?
고수는 진짜 맛도없고 향만 진하던데요.
어떤 야채인건가요? 건강에 좋은 영양분이 들어있나요?
안녕하세요,
질문 글 감사드립니다
고수(코리앤더)는 향이 강하다보니 호불호가 있지만, 영양적으로 괜찮은 허브종류입니다.
비타민A, C, K가 풍부한 편입니다. 비타민A는 시력, 피부 건강에, 비타민C는 면역력 강화 항산화 작용, 비타민K는 혈액응고, 뼈 건강에 좋습니다.
게다가 소량인데 칼륨, 철분, 마그네슘, 망간, 칼슘 미네랄도 있으니 전해질 휸형, 혈압조절에도 좋죠.
고수에는 리날룰(linalool), 게라니올(geraniol) 방향 성분이 있어서 이게 바로 비누같은 향이 원인이고 소화 촉진, 항균작용도 하는 물질입니다. 하지만 이런 성분이 일부 사람에게 "비누, 세제"향이 강하게 느껴지는 유전적 원인이 있어서 불쾌하다고 합니다.
고수 잎은 칼로리도 낮습니다.(100g당 23kcal입니다) 식이섬유도 많아서 장 운동 촉진에 도움이 되죠. 간 해독을 돕는 작용도 보고되니 간 기능 개선 식단, 해독주스에도 자주 활용됩니다.
아무래도 맛은 호불호가 갈리는 편이지만, 영양학적으로 항산화 허브는 꽤 가치가 있겠습니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
1명 평가고수는 특유의 강한 향 때문에 호불호가 갈리지만, 매우 풍부한 영양소를 가진 건강한 잎채소입니다. 주요 영양 성분으로는 뼈 건강과 혈액 응고에 중요한 비타민K가 시금치보다도 많이 들어 있으며, 강력한 항산화 작용을 하는 베타카로틴이 풍부하여 면역력 증진과 시력 보호에 도움을 줍니다. 또한, 칼슘, 마그네슘, 칼슘 등의 미네랄이 풍부하여 나트륨 배출을 돕고 혈압 조절 및 심장 건강에 기옇바니다. 고수 특유의 향을 내는 성분(제라니올, 리날로울 등)은 오히려 소화를 촉진하고 식욕을 증진하며, 진정 및 항염 작용까지 하는 등 건강에 이로운 효능이 많습니다.