건강관리
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삶은 수육은 대체로 칼로리가 낮은편에 속할까요????
삶은 수육은 대체로 칼로리가 낮은편에 속할까요???? 안주중에 수육을 추천하시는분들도 있으시던데 칼로리가 낮아서 그런건지 아니면 다른 이유가 있는건지 궁금합니다.
3개의 답변이 있어요!
삶은 수육은 삼겹살이나 기름에 볶은 고기와 비교하면 조리 과정에서 기름이 추가되지 않고 일부 지방이 물로 빠져나가기 대문에 상대적으로 부담을 줄일 수 있는 메뉴이지만, 돼지고기의 부위에 따라 열량 차이가 큰 편인데요, 삼겹살 수육은 지방함량이 높아 열량이 높은 편이고 앞다릿살이나 뒷다리살처럼 지방이 비교적 적은 부위를 선택하면 단백질을 보충하면서 열량 섭취를 줄이는데 도움이 됩니다.
수육이 술안주로 추천되는 이유는 튀김이나 양념이 많은 안주보다 조리 과정에서 추가되는 기름과 당류가 적고 단백질이 풍부해 포만감을 주기 때문인데요, 다만 새우젓이나 쌈장, 무말랭이처럼 곁들이는 반찬이 과하면 나트륨과 당류 섭취가 늘 수 있고 술의 열량도 더해지기 때문에, 지방이 적은 부위를 선택하고 야채를 곁들이며 양념은 적당량 사용하는 것이 좋습니다
즉, 수육은 부위와 섭취량을 조절하면 비교적 부담을 줄이기 좋은 안주이므로 건강하게 활용해보시길 응원합니다.
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채택된 답변안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
2가지 입니다.
1) 단백질 함량이 높고, 기름을 사용하지 않고도 고기를 즐길 수 있습니다. 그리고 부드러워서 소화도 잘 이루어집니다.
2) 2번째가 더 중요한데요. 수육을 만들때 고기 지방이 상당히 많이 제거가 됩니다. 이렇다 보니 칼로리는 낮고 건강한 음식이 됩니다.
그래서 수육이 다이어트에 도움이 됩니다.
감사힙니다
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
삶은 수육은 부위에 따라서 차이가 크지만, 일반적인 기준에 있어서는 칼로리가 정말 낮은 음식으로 보긴 어렵습니다..!
1 ) 삼겹살 수육 : 삼겹살 부위로 만든 수육은 100g당 약 300kcal 내외로 여전히 열량이 꽤 높은 편이랍니다. 삶는 과정에서 기름기가 일부 빠져서 구운 고기나 튀김 요리보다는 지방과 열량이 줄어들지만, 다이어트용 저열량 식품 수준까지 내려가지는 않습니다.
2 ) 추천 이유 : 그럼에도 수육이 최고의 술안주로 손꼽히며 자주 추천되는 이유는 칼로리 때문이 아닌 영양 성분의 구성과 조리 방식 때문이랍니다. 알코올은 체내 지방 연소를 방해하기 때문에, 튀김옷이나 탄수화물이 많은 안주를 함께 먹으면 섭취한 에너지가 고스란히 체지방으로 축적이 됩니다.
반면에 수육은 탄수화물과 당분이 거의 없는 순수 고단백 안주랍니다.
3 ) 고단백 안주 : 기름에 볶거나 튀기지 않아서 불필요한 기름 섭취가 없고, 풍성한 단백질이 위벽을 보호하면서 알코올의 빠른 흡수를 늦춰줍니다. 그리고 포만감이 오래 지속되니 2차 폭식을 막아주고, 돼지고기에 풍성한 비타민B1이 알코올 대사를 돕는 장점도 있죠.
결국 수육이 추천받는 포인트는 칼로리가 낮아서라기보다, 술자리에서 피해야할 기름과 당질을 배제할 수 있는 우수한 고단백 식품이기 때문입니다.
칼로리 부담까지 줄이고 싶으시다면 삼겹살 대신 기름기가 적은 앞다리살이나 사태 부위를 고르시어, 설탕이 많이 들어간 달콤한 보쌈김치 대신 쌈 채소와 새우젓 위주로 곁들여주시면 더욱 건강하게 드실 수 있겠습니다.
조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )