생활
오이가 어떨땐 쓰던데 왜 쓸까요?
안녕하세요.
마트에서 오이를 사서 먹다보면 평상시는 다 맛있는데 어떨때는 굉장히 써서 못먹을 정도더라구요.한번씩 오이가 왜 쓸까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 단정한낙지284입니다.
오이의 쓴 맛은 화합물인' 쿠커비타신'에 의해 생성됩니다. '커비타신'은 일반적으로 오이 식물의 잎, 줄기 및 뿌리에서 발견되는데요. 이 쿠커비타신은 식물이 스트레스를 받을 때 식물의 뿌리부분에서 오이 열매로 퍼진다고 합니다. 또한 완전히 익기 전일때 벌레를 쫓기 위해 더 생성된다고 하니 오이가 유독 쓰다면 아직 덜 익었거나 스트레스를 많이 받은 오이일 가능성이 있는 것이지요.
오이의 쓴 맛은 오이 꼬다리 부분과 맨 아래 끝부분에 모여있는 경우가 있으니 이 부분을 제거하고 먹는것도 방법입니다. 너무 쓰다면 드시지 마시길 추천드려요-
안녕하세요. 훈훈한두꺼비124입니다.
날이 가물 때는 물이 부족해서 키운 오이들이 쓰다고 합니다. 최근 비가 안오고 건조한 날들이 많아서 그런 것 같아요. 이런 경우 쓴 맛을 제거할 수 있는 방법이 없다고 해요.