냉동호박으로 요리해보신 분 계신가요?

Question

호박을 예전에 손질해서 냉동시켜놓은게 있어요. 그런데 냉동호박은 해동하면 흐물흐물해져서 죽밖에 못할 것 같은데..맛이 이상할까봐 걱정이예요. 혹시 냉동호박으로 요리해보신 분 계신가요?노란색 늙은호박이예요.

Answer 1

안녕하세요 소중한후루티9입니다.

냉동호박, 특히 노란색 늙은호박은 해동하면 질감이 흐물흐물해지기 때문에 신선한 호박처럼 사용하기 어렵습니다. 그러나 다양한 요리로 활용할 수 있는 방법이 있습니다. 냉동호박을 잘 활용하면 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 냉동호박은 호박죽을 만들기에 적합합니다. 호박죽은 부드러운 질감이 필요하기 때문에 냉동호박의 흐물흐물한 질감이 오히려 장점이 됩니다.