안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
남은 새송이버섯과 냉동새우를 활용해서 근사한 중화풍 요리인 매콤 깐풍 새우 버섯볶음을 추천드립니다. 우선 새송이버섯과 두부, 햄, 양파를 한입 크기로 깍둑썰기해주시어, 대파, 청양고추는 송송 썰어줍니다. 해동한 새우, 물기를 뺀 두부, 버섯에 감자전분을 가볍게 묻히신 뒤, 기름을 넉넉히 두른 팬에 겉이 바삭해질때까지 노릇하게 구워서 따로 꺼내둡니다.
이제 팬에 기름을 다시 달궈서 대파, 청양고추, 양파를 볶아서 매콤한 향을 내신 두, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣어서 소스를 바글바글 끓여주시길 바랍니다. 소스가 끓어오르면 구워둔 새우, 버섯, 두부, 햄을 모두 넣고 양념이 쏙 배도록 센 불에서 빠르게 휘리릭 볶아내주시면 완성이랍니다.
전분 옷 덕분에 겉은 쫀득하면서도 버섯의 쫄깃한 식감과 새우의 탱글함이 살아나고, 청양고추의 알싸한 매운맛이 느끼함을 싹 잡아준답니다.
밥반찬은 물론 맥주 안주로도 정말 완벽한 조합이니 꼭 고소하고 매콤하게 드셔보시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^