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햇감자를 맛있다고 표현하는 이유가 따로 있나요?
밭에서 막 수확한 햇감자는 다른 감자에 비해서 훨씬 더 맛있고 영양가가 높다고 하는데, 실제로 감자의 맛에서 차이가 큰지요? 어떤 이유에서 맛있다! 라고 표현하게 되는건가요!!
3개의 답변이 있어요!
햇감자는 수확 직후 바로 출하된 신선한 감자로, 수분 함량이 높고 껍질이 얇아 식감이 부드럽고 촉촉한 것이 특징입니다. 일반 감자는 저장 과정을 거친 감자로 수분이 적고 껍질이 두꺼우며 단단하고 퍽퍽한 식감을 가집니다.
안녕하세요. 핵감자가 맛이 있는 이유는 수분이 풍부해서 촉촉한 식감 수확 직후 핵감자는 수분 함량이 높아 삶거나 찔 때 퍽퍽하지 않고 부드럽습니다. 껍질도 얇아서 껍질채 조리해도 부담이 적고 고소함이 살아납니다. 전분과 당의 균형이 뛰어남 신선한 향과 고소한 풍미 조리시간이 짧고 다양한 요리에 잘 어울립니다
햇감자가 맛있는 이유는 수확 후 바로 먹기 때문에 신선하고 수분과 전분, 당 성분의 조화가 뛰어나기 때문입니다. 특히 햇감자는 수확 직후의 것이기 때문에 전분 함량이 높고 포슬포슬한 식감을 가지고 있어 요리에 적합합니다