건강관리
그럼에도불구하고
구운 새우 콜레스테롤이 많지 않나요?
인터넷에 새우 튀김같은데 구운 새우라면서 대용량으로 파는데 건강에 좋다고 홍보하네요. 단백질도 많고 눈 건강에도 좋다구요. 그런데 새우가 콜레스테롤이 많아 많이 먹으면 안된다고 들었던 것 같아서요.
2개의 답변이 있어요!
새우는 콜레스테롤 함량은 비교적 높은 편이지만, 지방과 포화지방이 적고 단백질이 풍부해서 적당량 드시는 것은 건강에 도움이 되는데요,
특히 구운 새우는 튀김처럼 기름을 많이 사용하지 않아 훨씬 부담이 적은 편이고, 식이 섭취 콜레스테롤의 경우 콜레스테롤 섭취를 제한하는 것보다 포화지방을 줄이고 불포화지방으로 대체하는 식사 패턴이 더 중요합니다. 이유는 우리가 음식으로 섭취한 콜레스테롤이 모두 혈액 속 콜레스테롤로 올라가는 것이 아니기 때문인데요, 장에서 흡수되는 양에도 개인차가 있고, 우리 몸 자체에서도 콜레스테롤을 만들어 내기 때문입니다. 반면 포화지방을 많이 섭취하면 혈중 LDL 콜레스테롤이 올라가는 방향으로 작용하기 때문에, 콜레스테롤 관리를 위해서는 식이 섭취 콜레스테롤뿐 아니라 포화지방 섭취를 줄이는 것이 더 효과적입니다.
이런 맥락에서 새우는 콜레스테롤은 비교적 많지만 포화지방이 낮은 편이라, 구운 새우는 단백질 보충용으로 적당량 섭취하는 것은 건강에 도움이 될 수 있습니다. 건강한 식습관을 응원합니다.
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채택된 답변안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
위장 질환이 있을 때 맵고 짠 자극적인 음식을 피하라고 권장하는 이유는 이런 식단이 위의 방어체계를 직접적으로 파괴를 하고 염증을 악화시키기 때문이랍니다.
캡사이신 부작용: 매운 음식에 든 캡사이신의 성분은 위산 분비를 비정상적으로 촉진해서 손상된 위를 강하게 자극해서, 위염이나 위궤양의 통증을 증가시키게 된답니다.
나트륨 부작용: 그리고 짠 음식에 다량 함유된 나트륨은 위 점막을 덮고 있는 보호용 점액층을 훼손시켜서 위산이나 헬리코박터균같은 유해 인자가 위벽을 쉽게 공격하도록 만든답니다. 이 부분은 만성적인 점막 손상으로 이어져서 위암 발병 위험까지 높일 수 있겠습니다.
식이 콜레스테롤 유해성 ? : 반면에 계란이나 고기를 통해서 섭취하는 식이 콜레스테롤은 보통 건강에 나쁠 것이라고 오해받지만, 위를 직접 자극하거나 위장 질환을 악화시키는 원인이 아니므로 섭취하셔도 괜찮습니다.
>> 위 점막을 재생하려면 단백질과 적절한 지방이 필요해서 단지 식이 콜레스테롤을 피하시기 보다, 맵고 짠 양념을 제한하는 것이 중요하겠습니다.
자극적인 양념은 위장의 운동성을 교란하고 소화 불량을 유발해서 위에 오래 머물게 하며 가스 팽창과 위산 역류를 일으키게 된답니다.
따라서 위 점막이 스스로 회복할 수 있는 환경을 조성을 하려면 강한 향신료와 과잉 소금을 줄이고, 식재료의 맛을 살린 부드러운 조리법을 통해서 위장의 물리적, 화학적인 부담을 최소화하는 것이 중요한 관리 방법이 될 수 있겠습니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^