건강관리
화덕피자? 시카고피자? 일반피자 원조는?
피자도 요즘 종류가 많은데요, 이태리식이라고 알려져있는 화덕피자도 있고 미국 시카고 피자도 있고요. 원조가 뭐에요? 피자의 시작
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 일겅보았습니다.
피자의 원조는 이탈리아 나폴리의 화덕피자랍니다.
고대부터 납작한 빵에 재료를 얹어 먹는 문화는 있었으나, 토마토, 치즈를 올린 현대적인 피자는 18세기 이탈리아 나폴리에서 시작되었습니다. 1889년 마르게리타 왕비를 위해 만든 마르게리타 피자가 그 상징이랍니다. 일반 피자 뉴욕식은 20세기 초 이탈리아 이민자들이 미국으로 건너가며 탄생했습니다. 길거리에서 들고 먹기 편하도록 조각이 크고 도우가 얇게 발전한 형태랍니다. 시카고 피자는 1943년경 미국 시카고에서 만들어진 변형 스타일입니다. 딥 디쉬(Deep Dish)라고도 불리며 두툼한 그릇 모양의 도우에 치즈, 소스를 많이 채운 것이 특징이 되겠습니다.
나폴리의 화덕피자가 모든 피자의 뿌리이며, 미국으로 건너가서 대중화와 변형을 거치면서 현재는 다양한 모습의 피자가 나오게 되었습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
피자의 시작은 이탈리아식입니다.
특히, 마르게리타 피자가 현대 피자와 가장 유사하며 이탈리아에서는 아직도 유명합니다.
이후, 이탈리아에 거주하는 주민들이 이민가면서 다양한 피장의 형태, 가령 시카고 피자, 뉴욕식 피자로 발전햇습니다.
화덕에 구운 피자는 앞에서 말씀드린 나폴리식 피자라고 보는 것이 현재 가장 가까운 견해입니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
피자의 원조는 이탈리아 나폴리에서 시작된 나폴리식 피자입니다. 18~19세기 나폴리의 서민 음식으로, 얇은 도우 위에 토마토, 올리브유, 치즈를 얹어 화덕에 구운 것이 시초입니다. 화덕피자도 나폴리식 전통 피자를 말하며, 도우가 얇고 가장자리가 폭신하게 부풀어 오른 것이 특징입니다.
반면 시카고 피자는 20세기 초 미국에서 만들어진 피자로 두꺼운 도우에 치즈와 토마토 소스를 층층이 쌓아 오븐에 굽는 스타일입니다. 미국식 피자는 나폴리 피자를 바탕으로 변형된 형태이며, 도우가 두껍고 속재료가 풍부해 화덕피자와는 맛과 식감이 많이 다릅니다.