김치전을 맛있게 잘 부치는 비법이 있을까요

Question

김치전을 맛있게 잘 부치는 비법이 좀 있ㅇㆍㄹ까요

반죽ㅇ정도 어느 김치를 사용할지

기름양 부치는 기술 등 여러모로 궁금합니다

맛나게 먹ㅇ고 싶네요

Answer 1

잘익은 신김치를 써야 하고 양념이 너무 많으면 식감이 안좋아지니 양념을 좀 제거하고 반죽할때 물말고 김치국물을 쓰고 부침가루로 1:1정도로 반죽을 하면 최고의 반죽이 되죠

프라이팬에 기름을 듬뿍 넣고 좀 튀겨줘야 고고함이 살아납니다

그리고 되도록 얇게 햐야 더욱 바삭합니다