생활
석박지 깍두기 총각김치는 뭐가다른건가요?
맛은 비슷하고 양념도 비슷해보이고 모양만 다를뿐인대 무종류가 다른건가요? 아님 양념이나 또다른것때문에 이름이 다른건가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
섞박지는 주로 늦가을에서 초겨울에 담그는 김치로서, 담그는 법은 다음과 같다. 배추를 다듬어서 5㎝ 정도로 잘라 소금에 절였다가 헹구어 건진다. 무도 배추와 비슷한 크기로 썰고, 미나리와 갓도 5㎝ 길이로 썰고, 파도 굵게 채 썬다. 마늘·생강은 각각 다진다.
먼저 배추와 무에 생강·마늘을 넣고 고춧가루로 버무린 다음, 실고추·젓국·파·미나리·갓을 넣고 함께 버무려 항아리에 꼭 눌러 담고 우거지를 덮어 시원하게 익힌다.
깍두기는 무를 깍둑썰어서 무친 것입니다.
총각김치는 김치의 종류 중 하나로 총각무(알타리무) 및 무청으로 만든 김치다.
총각무와 총각김치가 표준어이지만, 재료가 되는 총각무의 경우 대개 알타리무로 더 잘 알려져 있다.