의료상담
검은무늬병 걸린 고구마 먹었는데 괜찮을까요?
성별
남성
나이대
20대
기저질환
없음
제목 그대로에요. 먹다가 씁쓸한맛도 나고 속이랑겉에 썩었길래 인터넷검색해보니 검은무늬병이라네요. 먹으면 안된다던데 좀 먹었어요.
2개의 답변이 있어요!
고구마의 검은무늬병은 곰팡이 감염으로 인해 발생하며, 문제는 단순 변질이 아니라 독성 물질 생성 가능성입니다. 대표적으로 이포메아마론이라는 독성 물질이 생성될 수 있고, 이는 열을 가해도 완전히 제거되지 않는 특징이 있습니다.
병태생리 측면에서 보면, 고구마가 병에 감염되면 조직이 손상되면서 쓴맛과 함께 2차 대사산물이 축적됩니다. 이때 쓴맛이 느껴졌다면 이미 독성 물질이 생성되었을 가능성이 높다고 판단합니다.
임상적으로는 소량 섭취 시 대부분 큰 문제 없이 지나가는 경우가 많습니다. 다만 보고된 증상으로는 구역, 구토, 복통, 설사 같은 위장관 증상이 대표적이며, 드물게는 두통이나 어지럼증이 동반될 수 있습니다. 대량 섭취 시에는 간 독성 가능성도 이론적으로 제기되어 있습니다.
현재 상황에서는 다음 기준으로 보시면 됩니다. 증상이 전혀 없다면 경과 관찰만으로 충분합니다. 특별한 해독 조치나 약물 치료는 필요하지 않습니다. 다만 섭취 후 수 시간에서 하루 정도 사이에 복통, 구토, 설사, 어지럼 등이 발생하면 진료가 필요합니다. 특히 증상이 지속되거나 악화되면 병원 방문을 권합니다.
정리하면, 소량 섭취 자체만으로 큰 문제가 발생할 가능성은 낮지만, 쓴맛이 느껴졌다면 해당 고구마는 폐기하는 것이 원칙입니다. 향후에는 쓴맛, 검은 반점, 내부 갈변이 있는 고구마는 가열 여부와 관계없이 섭취를 피하는 것이 안전합니다.
참고로 식품안전 관련 내용은 식품의약품안전처와 식품독성학 교과서에서 일관되게 동일한 입장을 제시하고 있습니다.
안녕하세요.
고구마에 생긴 검은 반점은 '이포메아마론'이라는 강한 독소를 포함하고 있어 주의가 필요해요.
이 독소는 열을 가해 익혀도 사라지지 않으며, 쓴맛을 내고 복통이나 설사를 유발할 수 있어요.
겉으로 보이는 검은 부분만 잘라내더라도 이미 독소가 고구마 전체로 퍼졌을 가능성이 매우 높아요.
조금 아깝더라도 면역력이 약한 어린이나 어르신이 계신다면 검게 변한 고구마는 미련 없이 버리시는 게 가장 안전해요.
감사합니다.