라면으로 건면은 일반 라면보다 왜 건강한거죠?

Question

요즘에 건강한 라면으로 건면이 많이 나오던데요.

왜 건면은 일반 라면보다 더 건강 한 건가요?

기름에 튀기지 않은 면이 왜 더 건강 한 건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

사실상 건강한다고 말하기는 애매한데요

단순하게 기름으로 튀기지 않아 지방함량이 낮기 때문이랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

건면은 기름에 튀기지 않고. 말린 면으로. 지방 함량이 낮고. 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 적으며. 고혈압. 고지혈증. 당뇨 등의 만성질환을 관리하는 분들에게 좀 더 안정적으로 먹을 수 있는 음식입니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

일반적인 라면의 경우 기름에 튀겨서 만든 유탕면이기 때문에

포화지방함량이 높습니다.

따라서 지방 함량이 적은 건면이 상대적으로 건강에 더 좋다고 볼 수 있습니다.

Answer 4

영양적인 관점에서 건면이 일반 라면보다 건강하다고 여겨지는 주된 이유는 바로 면을 만드는 공법의 차이 때문입니다. 일반 라면의 면은 고온의 기름에 튀겨서 만들어지는데, 이 과정에서 면발에 상당한 양의 지방이 흡수되어 칼로리가 높아집니다. 하지만, 건면은 기름에 튀기지 않고 뜨거운 바람 등으로 건조시켜 면을 익힙니다. 이렇게 제조된 건면은 일반 유탕면에 비해 지방 함량과 칼로리가 훨씬 낮아지기 때문에 상대적으로 건강한 선택으로 간주됩니다. 다만, 건면도 국물에는 여전히 나트륨이 많이 포함될 수 있으므로, 국물은 가급적 적게 드시는 것이 좋습니다.