채소나 과일들을 통해서도 단백질 섭취가 가능한지 궁금한데여?

Question

두부가 아마 그런게 잇다고는 들엇던것 같은데 잘 모르겟는데여.

채소나과일들을 통해서도 단백질 섭취가 가능한지 영양전문가의 답변을 통해서알고시퍼여?

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

채소나 과일을 통해서도 단백질을 충분히 섭취할 수 있겠습니다 ! 말씀하신 두부의 주재료인 대두는 식물성 단백질의 최고봉이라 불릴만큼 단백질이 풍성합니다. 두부 100g에는 약 8~9g의 단백질이 들어있어서 닭가슴살 못지않은 우수한 단백질 식품이랍니다.

일반 채소에 있어서는 완두콩, 브로콜리, 시금치, 아스파라거스, 버섯이 단백질 함량이 높은 편에 속합니다. 반면에 과일은 채소에 비해서 단백질 함량이 상당히 낮아서 주요 단백질 식품으로 삼기에는 무리가 있답니다. 여기에서 영양적인 부분은 바로 아미노산의 조합입니다. 고기, 달걀같은 동물성 단백질은 필수 아미노산이 모두 들어있는 완전 단백질이나, 콩류를 제외한 대부분 채소 속 단백질은 특정 아미노산이 부족한 불완전 단백질입니다.

채소만 단독으로 드시기보다 현미, 보리, 귀리같은 통곡물이나 콩류, 견과류를 식단에 꼭 함께 곁들여주셔야 합니다. 예시고 채소 샐러드에 두부, 견과류를 더하시거나, 현미밥에 콩을 섞어서 드시면 부족한 아미노산이 서로 보완되니 인체에 완벽한 단백질로 흡수가 됩니다.

식물성 단백질은 지방 함량이 낮고 식이섬유가 많아서, 여러가지 식재료를 골고루 조합해 드시는 것이 영양적으로 현명하고 건강한 방법이 될 것입니다. 건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

과일이나 채소에도 단백질이 함유되어 있는지 궁금하실 수 있는데요,

채소와 과일에는 단백질은 들어있지만 양이 많지는 않습니다. 브로콜리, 시금치, 아스파라거스 같은 채소에는 단백질이 어느 정도 들어 있고, 과일에도 소량의 단백질이 포함되어 있지만 하루 필요량을 채우기에는 부족한 편입니다. 반면 두부는 콩으로 만든 식품이라 단백질 함량이 높아 대표적인 식물성 단백질 식품인데요,

단백질을 충분히 드시려면 두부, 콩, 병아리콩, 렌틸콩 같은 콩류를 활용하는 것도 좋고, 생선, 계란, 살코기 같은 단백질 급원식품을 활용하는 것도 좋습니다.

즉, 채소와 과일은 비타민, 미네랄, 식이섬유를 공급하는 역할로 활용하고, 단백질은 두부나 콩류, 달걀, 생선, 고기 등을 보충하는 것이 균형 잡힌 식사에 도움이 됩니다.

개인적으로 매 끼니 두부나 달걀 같은 단백질 식품을 챙기면서 채소와 과일도 충분히 드시는 것이 근육 유지와 체력 관리에 도움이 되기 때문에, 균형있게 챙겨드시길 응원합니다.