위가 안좋은사람의 경우 케찹은 어떠한지 궁금해여?

Question

위가 약한 경우에여 케찹을 매운소스대신 먹는것에 대해서 어땋게 평가가되는지에대한 영양전문가의 답변을 통해서 알아보고 시퍼여?

Answer 1

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

토마토 기반의 케첩은 토마토의 라이코펜을 함유하고 있으나, 위가 약한 분들에게는 주의가 필요한 식품입니다. 케첩에는 맛을 내기 위해 상당한 양의 설탕과 식초(산성), 그리고 소금이 첨가되어 있어, 위 점막을 자극하고 위산 분비를 촉진하여 속 쓰림이나 역류 증상을 유발할 수 있습니다. 매운 소스 대신 케첩을 선택하는 것이 자극을 줄이는 대안이 될 수는 있으나, 케첩 자체의 산도와 높은 당분 역시 약해진 위에는 부담을 줄 수 있습니다.

따라서, 위 건강이 좋지 않을 때는 자극적인 소스류를 전반적으로 줄이고, 가급적 신선한 채소나 자극이 적은 조리법을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

• 위 자극 요인: 케첩에 포함된 강한 신맛(식초)과 당분은 위산 분비를 자극하므로 위가 약한 분들에게는 불편함을 줄 수도 있습니다.

• 현명한 대안: 매운 소스 대신 선택할 수는 있으나, 근본적으로 가광 소스 자체를 멀리하고 재료 본연의 맛을 살린 식단을 권장드립니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

위가 약하신 분들이 매운 소스의 강한 자극을 피하려고 케찹을 대안으로 선택하곤 합니다. 이에 대해 매운 성분인 캡사이신으로인한 급성 위점막 자극을 줄이는데는 분명이 일시적인 도움이 된다고 평가를 하고 있습니다.

그러나 케찹 역시 위가 안 좋은 사람에게 완전하게 안전한 안심 식품은 아니랍니다! 케찹의 주원료인 토마토 자체의 산성과 제조 과정에서 들어가는 식초 성분은 위산 분비를 촉진하고 위벽을 자극해서 역류성 식도염이나 속 쓰림을 오히려 악화시킬 수 있기 때문입니다.

그리고 시판 케찹에는 생각보다 많은 양의 당류와 나트륨이 포함되어 있어서, 과하게 섭취를 하실 경우 위장 운동을 더디게 만들고 소화 불량을 유발하는등 위에 또 다른 부담을 주게 됩니다. 매운 소스를 먹는 것보다는 자극이 덜해서 나은 선택일 수 있겠지만, 위 건강을 진정으로 생각한다면, 케찹도 섭취량을 최소화해야 합니다.

약해진 위를 회복하는 동안에는 케찹을 포함한 모든 자극적인 소스류를 전체적으로 줄이고, 위를 보호해 주는 양배추, 브로콜리같은 부드러운 채소 중심의 담백한 식단을 유지하시는 것이 바람직 하겠습니다.

건강한 하루 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^