저당밥솥.. 정말 당을 낮추는 효과가 있나요?

Question

‘저당밥솥’ 이라는 게 정말 당을 낮추는 데 효과가 있나요?

다른 밥솥에 사용하는 일반 쌀을 똑같이 사용해도, 저당밥솥에 밥을 지으면 당이 더 낮춰지는 건가요?

실제로 효과가 있는지, 그리고 어떤 원리인지 궁금합니다.

Answer 1

저당밥솥은 쌀의 탄수화물 성분을 줄여서 당을 낮추는 효과가 실제로 있습니다. 일반 밥솥에 쓰는 똑같은 쌀을 넣어도 당질 함량이 낮아집니다. 원리는 쌀에서 녹아 나온 전분 물을 밥솥 밖으로 분리하는 방식입니다. 쌀 속의 전분은 물과 함께 가열되면 끈적하게 물에 녹아 나옵니다. 일반 밥솥은 이 전분 물이 다시 쌀에 스며들면서 밥이 완성됩니다. 저당밥솥은 구멍이 뚫린 안쪽 솥을 사용하여 전분이 녹은 물을 아래나 별도 트레이로 빼냅니다. 당질이 빠져나간 쌀을 남은 증기로만 쪄내어 밥을 만듭니다. 이 과정을 통해 흰쌀밥의 당질 함량이 약 20%에서 40% 정도 감소합니다. 실제 연구에서도 저당밥솥으로 지은 밥을 먹었을 때 식후 혈당 상승 곡선이 완만해졌습니다.

Answer 2

저당밥솥은 실제로 어느 정도 효과가 있습니다. 일반 쌀을 사용해도 취사 과정에서 전분이 녹아 나온 밥물을 따로 배출해 당장(탄수화물) 일부를 줄이는 원리입니다.

제품에 따라 차이는 있지만 전분이 10~~40% 정도 감소하고, 식후 혈당 상상도 다소 완만해질 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

다만 당이 완전히 낮아지는 것은 아니며, 밥을 더 많이 먹으면 효과가 줄어듭니다. 또한 밥맛이 다소 푸석해질 수 있다는 점도 참고하세요.

행복한 하루 보내세요!

Answer 3

처음뵙겠습니다! 반갑습니다 한결같은코뿔소입니다. 저의 의견은 다음과 같습니다!

저당밥솥은 밥의 전분 성분을 물로 배출시켜 당질 함량을 낮춰줍니다. 일반 밥솥보다 혈당 상승을 완화하는 데 일정 부분 도움을 줄 수 있습니다.

짧지 제 답변이 유용한 도움이 되었길 바랍니다.