돼지 껍데기는 구우면 왜 톡톡 튀튀는지 궁굼합니다

Question

사실 콜라겐으로 인기가 있는 돼지 꺽데기는 불에 굽게되면 왜 돼지 껍데기는 똑똑 튀는지 이떤 이유가 있는지 궁굼합니다 아시는분 알려주세요

Answer 1

돼지껍데기는 지방과 가죽으로 이루어져있는데 기름이 가열되고 밖으로 나가지못하고 가죽안에 갖히면서 톡톡튀기느 거라고 보시면 됩니다