갈비찜 용 고기 잡내와 핏기 제거 방법 알려주세요

Question

갈비찜을 만드려고 고기를 2킬로 사놨는데요. 핏기와 잡내 제거에 탁월한 방법이 뭘까요? 육즙은 살리며 고기 잡내 제거하는 요령 알려주세요~

Answer 1

우선 고기 핏물을 빼줘야하는데요, 찬물에 담가놓고 중간중간 물을 갈아주면 됩니다.

2시간 정도

잡내는

항상 커피가루를 이용해서 고기잡내를 제거한답니다. 특히 돼지고기같은 경우엔 특유의 누린내가 날 수 있어서 이 방법을 자주 애용하곤 합니다. 물론 소고기나 닭고기 등 다른 고기요리에도 적용가능하니 참고하세요!