안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
전통 시장에서 판매되는 수제 손두부는 마트의 포장 두부와 다르게 별도 살균 공정이나 진공 포장 과정을 거치지 않아서 유통기한이 상당히 짧습니다. 보통 냉장 보관시 제조일로부터는 2~3일 이내가 신선하고, 가급적이면 구매 당일 섭취하시는 것을 권장드립니다. 보관 기간을 좀 더 늘리고 싶으시다면 밀폐 용기에 두부가 충분히 잠길 정도의 차가운 물을 붓고 소금을 한 숟가락 넣어 보관해보시길 바랍니다.
매일 한 번씩 깨끗한 물로 다시 갈아주시면 최대 일주일까지는 신선도를 유지할 수 있으나, 단백질 함량이 높아서 상온에서는 수 시간 내에도 변질될 우려가 있어서 주의해주셔야 합니다. 다이어트 부분에서는 두부는 100g당 80~90kcal의 저열량 식품이면서 식물성 단백질과 수분이 많아 포만감도 높고 근육량 유지에도 효과적입니다.
두부의 사포닌 성분이 지방 분해를 촉진하고, 함께 고려중이신 계란을 곁들이시면 동물성, 식물성 단백질을 균형있게 드실 수 있어서 체지방 감량에 더 도움이 되겠습니다.
수제 손두부 고소한 맛과 영양을 안전하게 섭취하시어 목표하시는 건강한 다이어트를 성공하시길 응원합니다. 감사합니다.