브로콜리로 간단하게 요리 해먹을수 있는 반찬이 있을까요?

Question

요즘 건강에 많이 신경쓰고 있습니다. 저 뿐만 아니라 아이들한테도 브로콜리가 좋다고 해서 아침부터 마트에 가서 브로콜리를 한다발 사왔습니다. 그런데 어떤 요리를 아이들한테 해줘야 맛있게 먹을수 있을지 모르겠네요. 혹시 브로콜리로 맛있는 반찬을 만들수 있는 레시피를 알려주실수 있으실까요?

Answer 1

안녕하세요. 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

[브로콜리 두부무침] 추천드리고 싶은 메뉴는 고소함을 살린 무침메뉴입니다. 끓는 물에 소금을 살짝 넣어 데친 브로콜리를 찬 물에 헹궈 물기를 꽉 짠 뒤, 수분을 제거하고 으깬 두부와 참기름, 깨소금, 소금, 연두를 넣어 버무려보시길 바랍니다. 자극적이지 않고 담백해서 아이들이 샐러드처럼 부담없이 집어 먹기 좋답니다.

[마늘 새우 브로콜리 볶음] 감칠맛이 있는 메뉴입니다. 팬에 식용유를 두르시고 편마늘을 볶아서 향을 내신 뒤, 칵테일 새우, 데친 브로콜리를 넣고 굴소스로 빠르게 볶아내주시면 좋습니다. 새우의 식감 덕에 브로콜리를 낯설어하는 아이들도 금세 접시를 비우게 되는 좋은 반찬이 되겠습니다.

[브로콜리 치즈전] 채소를 선호하지 않는 아이들에게 효과적인 메뉴입니다. 브로콜리를 잘게 다져서 부침가루, 달걀물에 섞으신 뒤, 팬에 한입 크기로 올리고, 위에 모짜렐라 치즈를 뿌려 노릇하게 구워보시길 바랍니다. 고소한 치즈가 브로콜리 향을 조금 가려서 편식 예방에도 좋답니다.

요리 전에 브로콜리를 뒤집어서 밀가루 푼 물에 10분정도 담가두면 꽃송이 속 먼지, 벌레까지 모두 제거되어 안심하고 먹일 수 있으니 참조 부탁드립니다.

맛있는 브로콜리 요리로, 아이들의 건강한 식탁이 되시길 바랄게요. 감사합니다 ^^

Answer 2

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

브로콜리는 짧게 데치거나 살짝 볶아 식감과 영양을 살리는 것이 좋습니다.

아이들도 먹기 쉬운 간단 반찬으로 활용하기 좋습니다.

기본은 소금 약간 넣은 물에 1~2분만 데친 뒤 찬물에 식혀 참기름으로 무치면 담백하고 소화도 편합니다.

단백질을 보완하려면 달걀 스크램블에 잘게 썬 브로콜리를 넣거나

닭가슴살과 함께 볶아 균형을 맞출 수 있습니다.

감사합니다.