건강관리
브로콜리는 어떻게 요리를 해야 영양에 좋을까요?
브로콜리가 좋다고 하는데요.
지인이 브로콜리를 많이 줬는데
어떻게 요리를 해야 브로콜리 영양소 파괴없이 영양가 있게 먹을수 있을까요?
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
브로콜리를 영양가 있게 요리하려면 몇 가지 방법이 있습니다. 찌는 방법이 가장 좋습니다. 너무 오래 찌면 영양소가 손실될 수 있으므로 5-7분 정도가 적당합니다. 또는 가볍게 볶는 것도 좋습니다. 이때, 기름을 적게 사용하고, 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 물에 오래 담가두거나 끓이는 것은 비타민 C와 같은 영양소가 빠질 수 있으니 피하는 것이 좋습니다. 가능하면 생으로 샐러드에 넣어 먹는 것도 영양을 최대한 유지할 수 있는 방법입니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
브로콜리에는 수용성 성분이 다량 함유되어있기때문에
과도하게 데치는것보다는 적당히 데쳐 먹는것이 좋습니다
브로콜리는 비타민C, 칼슘, 철분 등과 같은 다양한 영양소가 풍부하지만, 조리 방법에 따라 영양소 손실이 발생할 수 있습니다. 영양소를 최대한 보존하기 위해서는 브로콜리를 빠르게 데치거나, 적은 기름과 짧은 시간에 볶으며, 찜으로 부드럽게 익히는 것이 좋습니다. 생으로는 샐러드나 스무디로 즐길 수 있습니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
브로콜리를 찌는 것은 영양소를 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 약 5-7분간 빠르게 찌면 부드럽게 익으면서도 약간의 아삭함을 유지합니다.
맛을 내기 위해 소금과 올리브 오일을 약간 뿌려서 먹으면 더욱 좋습니다.