마블링이라고 하는게 어떤건가요?

Question

뉴스나 티비에서 보면 고기육질은 마블랑이 중요하다고들 말하던데 마블링은 정확하게 어떤 걸 말하는거며 어디에서 확인할수 있는지 궁금해요

박연실 영양사 · Accepted Answer

안녕하세요.마블링은 소고기 조직 내에 지방이 균등하게 분포되어 있는 상태를 말합니다. 이는 소고기의 품질과 맛을 결정하는 중요한 요소 중 하나입니다. 이지방 조각들이 고루 분포되면 소고기의 조직에 작은 흰색 또는 크림색의 지방 줄무늬가 보입니다. 이 지방 줄무늬가 소고기 조직 내에서 마블링이라고 불리며, 살코기와 지방 사이의 경계를 형성합니다.도움이 되셨다면 좋아요 추천 부탁드립니다^^

이정은 영양사 · Answer

안녕하세요. 마블링은 고기의 지방 조직이 균일하게 윤기를 내며 고기 안에 얇게 퍼져 있는 것을 말합니다. 마블링은 고기의 맛과 부드러움을 결정짓는 중요한 요소 중 하나로 간주됩니다. 고기에 더 많은 지방이 퍼져 있을수록 마블링이 풍부하다고 할 수 있습니다.

김예은 영양전문가 · Answer

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.마블링은 소고기를 잘랐을때 단면에서 보이는 지방을 말합니다. 흔히 마블링이 많으면 부드럽고 비싼 부위라고하지만 건강에는 그리좋지않습니다.

탈퇴한 사용자 · Answer

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.마블링이라고 하는 것은 고기 육질에 얼마만큼의 지방이 골고루 분포 되어 있는지를 나타내는 것입니다.

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