안녕하세요, 오늘 조리하신 김치찜을 냉장실에 잘 보관하셨다면 다가오는 화요일 저녁에 드시는 것은 충분히 가능하며 위생상으로도 안전하겠습니다. 일반적으로 조리된 돼지고기와 찌개, 찜류는 적절한 냉장 보관시 3일에서 최대 4일까지는 안전하게 보관, 섭취를 할 수 있기 떄문이랍니다.
특히나 묵은지가 들어간 김치찜은 기본적으로 염분과 산도가 포함되어 있어서 일반적인 국물 요리나 다른 음식들에 비해서 보존성이 조금 더 우수한 편이기도 합니다. 허나 남은 음식을 끝까지 안전하고 안전하고 맛있께 드시기 위해서 보관할 때 몇 가지 주의할 점이 있답니다.
일단 식사를 모두 마치신 후 남은 김치찜은 실온에 너무 방치하지 마시어, 완전히 식힌 다음 깨끗한 밀폐용기에 담아서 공기와의 접촉을 최소화 해주셔야 합니다. 그리고 온도가 자주 변하는 냉장고 문 쪽보다는 온도변화가 적은 안쪽 깊숙한 곳에 보관해 주시는 것이 신선도 유지에 좋답니다.
그리고 화요일 저녁에 식사하실 떄는 전자레인지에 가볍게 데우기보다, 냄비에 덜어서 팔팔 끓어오를 때 까지 한 번 더 푹 끓여서 드시는 것을 권장드립니다. 고기 속 까지 충분히 열이 전달되도록 가열해주시면 혹시 모를 식중독을 예방할 수 있으며, 양념이 고기에 한 번 더 깊게 배어들어서 갓 만들었을 때보다 오히려 더 진한 맛을 느낄 수 있겠습니다. 감사합니다.