생활
양파나 마늘을 물에 담궈 놓으면 매운 맛이 빠진다고 하던데.
마늘이나 양파를 물에 넣어 두면 매운 맛이 빠진다고 하는데.
정말 매운 맛이 물에 빠지나요 ? 어떤 것 때문에 매운 맛이 빠지는 건가요 ??
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 똘똘한호박벌289입니다.
양파 매운맛 빼기위해 물에 담궈놓는 방법이 많이 퍼져있는게 사실인데요. 황화 알릴 성분이 물에 굉장히 취약하기 때문에 매운맛 빼는법으로 좋지만 담궈두는 시간이 길어지면 안됩니다. 이유는 물에 노출되면 매운맛과 함께 몸에 좋은 성분까지 모두 빠져버립니다.
그래서 물에 담궈두는 건 추천드리지 않습니다.
식초를 뿌려 비벼주거나, 식초가 들어간 드레싱과 버무려 두는 것만으로도 양파를 먹기 쉬워지는데요. 레몬 즙이나 라임 주스에 잠깐 담궈두는 것도 매운맛도 빠지면서 양파의 뒷맛이 남지 않아 추천드리는 방법입니다.