막거리아 동동주는 제조 과정에서 어떤 차이점을 가지고 있나요?

Question

안녕하세요

막걸리와 동동주는 쌀을 주원료로 하는 우리 전통 술로, 비슷해 보이지만 제조 과정에 차이가 있다고 하는데요 이둘의 제조 과정에는 어떤 차이점이 있는 건가요?

Answer 1

막걸리나 동동주는 같은 제조 과정을 거치게 됩니다. 마지막으로 숙성 되었을 때 막걸리냐 동동주냐 나뉘는데 중간을 기준으로 밥 알 등이 위로 뜨는 것은 동동주가 되고 아래에 걸죽한 부분은 막걸리가 되는 겁니다.

Answer 2

우리나라 전통주 재조에 있어서 막걸리나 동동주 제조간의 차이는 간단합니다. 술을 만들고 나서 아랫쪽이 침점물이 발생한 부분이 막걸리고 윗쪽의 맑은 부분이 동동주 입니다.