장어는 민물장어와 바다장어가 있는데요.
서로 사는 환경이 다르니까 같은 장어라도 영양분에 차이가 있을 수 있나요?
어떤 장어가 더 몸에 좋은가요?
첫 째로 민물장어인 뱀장어와 바다장어의 가장 큰 차이는 뱀장어만이 양식을 통해 길러지고 있다는 것 입니다. 바다장어에 속하는 붕장어와 갯장어 그리고 먹장어 등은 양식을 하지 않거나 못하는 걸로 알려져 있습니다. 두 번째로 민물장어는 바다와 민물을 오가는 생태를 가지고 있다는 것 입니다.
출처 민물장어와 바다장어의 차이. : 네이버 블로그 (naver.com)
민물장어는 살이 많고 기름기가 있어 쫀득하고 가시가 적습니다.
바다장어는 지방 함량이 적어 담백하고 가시가 많습니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 바다장어는 붕장어, 갯장어라고 불립니다.
민물장어가 바다장어보다 두배 정도 비싼 가장 큰 이유는 민물장어가 바다장어보다
수확이 어렵기 때문이라고 합니다.
바다장어는 바다에서만 서식하지만 민물장어는 바다에서 태어나 민물로 이동하여
10년 동안 강, 호수에서 서식하다가 산란기가 되면 바다로 간다고 해요.
또한 바다장어는 양식이 가능하지만, 민물장어는 양식이 불가능하다고 하는데요!
때문에 양식인 바다장어가 자연산인 민물장어보다 저렴한 것입니다.
민물장어 칼로리는 100g당 200kcal, 바다장어 칼로리는 100g당 170kcal 입니다.
크게 영양에 차이가 없으니 맛있게 드시면 되겠습니다.
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
민물장어가 바다장어보다 가시가 적고 맛도 고소하며 영양적으로도 더 좋다고해요 민물장어에는 미네랄과 필수아미노산 DHEA도 풍부하고 비타민A도 풍부하며 해독작용도 탁원하다 하네요
