건강관리
듀럼밀을 쓰는 면 종류는 또 어떤게 있나요?
최근에 탄수화물은 주로 얇고 긴 파스타면을 활용해서 섭취하고 있습니다. 듀럼밀이라서 좋은 탄수화물이라고 하는데요, 우리가 흔히 아는 파스타면 말고 듀럼밀을 쓰는 다른 면 종류는 어떤게 있을지 궁금합니다.
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듀럼밀은 요즘에 인기있는 재료로 파스타 같은 곳을 많이 사용을 하고 그걸 이용해서 과자로 만들어서 나오는 것들도 있는 것 같습니다. 하지만 아직까지는 많이 다른 곳에 활용이 되고 있는 것 같진 않습니다.
듀럼밀은 고품질의 밀가루로 만들어진 파스타면을 만드는 데 사용되는 밀의 한 종류이며 듀럼밀은 보통 높은 단백질 함량과 낮은 글루텐 함유량을 가지고 있어 파스타면을 만들 때 더 견고하고 탄력 있는 면을 만들어줍니다. 이런 특성으로 인해 듀럼밀을 사용한 파스타는 씹는 느낌이 좋고 쫄깃한 식감을 가집니다. 다양한 종류의 듀럼밀 파스타가 있으며, 일반적으로는 다음과 같습니다. 스파게티는 가장 흔하고 널리 알려진 파스타 종류 중 하나이며 길고 얇은 모양으로 유명하며, 듀럼밀을 사용하여 만들어지는 경우가 많습니다. 페루치네는 스파게티보다 조금 두꺼운 느낌의 파스타로, 스파게티와 비슷하지만 조금 더 짧고 두껍습니다. 페네는 스파게티보다 두껍고 짧은 원통형 모양의 파스타로, 소스와 잘 어울리는 특징이 있습니다. 로토니는 나선 모양의 파스타로, 소스가 잘 달라붙고 재미있는 식감을 가지고 있습니다. 이 외에도 다양한 종류의 듀럼밀 파스타가 있으며, 각각의 모양과 크기에 따라 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.
