건강관리
야채 쪄서 먹는거 영양소 괜찮나요???
야채를 쪄서 먹는 경우에
영양소 파괴되거나 그렇지 않나요??
양배추나 이런거 쪄서 먹는경우에
그냥 먹는게 나은지, 쪄서 먹는게 나은지 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
채소는 생으로 먹는 것보다 쪄서 먹는게 소화에 더 좋다고 해요.
영양소는 충분히 챙기면서 속도 든든하고 더부룩하지 않게 먹을 수 있어요.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
쪄 먹는다고하여서 영양소가 소실되지않으며 오히려 삶아먹는것보다 영양소 보존에 도움이 될것으로 보입니다
야채를 찌면 수용성 비타민 일부가 파괴될 수 있으나, 삶는 것보다 영양소 손실이 적고 소화를 돕는 장점이 있습니다. 특히, 양배추는 생으로 먹으면 비타민C를 최대한 섭취할 수 있으나, 찌면 소화가 더 쉬워지며 위에 부담을 덜 줄 수 있습니다. 다양한 조리 방법을 통하여 영양소를 최대한 보존하고 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 좋습니다.