건강관리
양배추는 열을 가하면 영양소가 파괴되나요??
다이어트 식으로 양배추쪄먹기도 하고
카레에 양배추 양파 계란구워서 만들어먹기도 하거든요??
카레 만들때는 양배추도 양파도 숨을 완전히 죽여버립니다
양배추 생으로는 도저히 못먹겠고
이러한 방식이 영양소 손실을 가져오나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
양배추와 양파를 열을 가해 조리하면 일부 영양소는 파괴될 수 있지만, 대부분의 영양소는 여전히 남아 있으며 특히 비타민 C와 같은 열에 민감한 영양소는 손실될 수 있지만, 섬유질과 다른 중요한 영양소는 유지됩니다. 다이어트 식으로 양배추를 쪄먹거나 카레에 넣는 것은 여전히 건강한 방법입니다.