건강관리
양배추찜 끈적함...먹어도될까요?
어제 양배추를 쪘는데..
그냥 먹으려니 끈쩍함이 있어요.
그냥 먹어도 문제없을까요? 냄새가 살짝 비릿내가 나요ㅠ......
2개의 답변이 있어요!
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
결과적으로는 버리시는 것이 좋겠습니다 ㅜ
양배추찜에서 끈적함이 느껴지며 비릿한 냄새는 상했을 가능성이 높습니다.
양배추는 수분 함량이 높아 조직도 부드러워 조리 후에 상온에 잠시만 두어도 세균 번식은 빠르게 일어나게 됩니다.
전날 쪄서 냉장 보관이 제대로 되지 않았거나 식이는 과정에서는 수분이 고였을 때 표면에는 점액질이 생겨 특유의 비린내, 쉰내가 날 수 있겠습니다.
이유가 미생물은 증식하면서 생긴 단백질 분해 부산물로 인해서 가열로 완전히 제거되지 않습니다.
냄새가 약하더라도 입안에 끈적함, 미묘한 신맛, 쓴맛이 느껴지면 이미 변질된 상태입니다.
양배추는 쪄서 완전히 식히신 후 밀폐용기에 담아서 냉장 3일, 냉동은 2주 이내 보관이 안전하겠습니다.
이번처럼 비릿하고 끈적임이 느껴지면 아까우시더라도 폐기하시는 것이 좋겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
양배추의 표면에 끈적한 것이 있고 냄새가 좋지 않다면
상한 것으로 보이므로 섭취를 권장드리지 않습니다.