이제 곧있으면 초복인데요. 혹시 초복에는 어떤 음식을 제일 많이 드시나요?

Question

한 2주일 뒤면 초복인데요. 초복날에는 저는 삼계탕과 장어 이 두가지를 가장 많이 먹는다고 생각 해요. 예전에는 개고기를 많이 먹었다고 들었는데 요즘에는 개고기를 먹으면 불법이라고 합니다. 여름철 기력 회복을 위해 초복이 되면 여러분들은 어떤 음식이 가장 먼저 생각이 나시나요?

Answer 1

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

초복에는 무엇보다 고단백 식재료를 활용하여 무더위에 지친 기력을 보충하는 것이 핵심입니다. 말씀하신 대로 전통적으로는 삼계탕이 가장 대중적이며, 장어 역시 여름철 체력 관리에 으뜸으로 꼽히는 보양식입니다. 최근에는 개인의 취향과 건강 상태에 따라 삼계탕이나 장어 외에도 오리 백숙, 전복 삼계탕, 민어탕처럼 영양가가 높고 소화가 잘되는 건강식을 선호하는 추세입니다.

• 대표 보양식: 기력 회복을 위해 가장 먼저 떠오르는 것은 단연 삼계탕과 장어입니다.

• 다양한 선택: 최근에는 개인의 건강 관리에 맞춰 오리, 전복, 민어 등 영양이 풍부한 다양한 식재료를 활용한 보양식을 즐기는 것이 건강한 여름을 나는 방법입니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

벌써 소복이 다가왔네요..! 영양사로서 이 시기가 되면 여름철 기력 회복을 고민하는 분들을 자주 뵙니다. 말씀하신 대로 예전 보양식 문화는 크게 변하였고, 관련 법안 마련으로 특정 육류는 역사속으로 사라지는 추세입니다. 그 대안으로 대중화된 삼계탕과 장어는 영양학적으로 상당히 우수한 선택입니다.

삼계탕은 단백질이 풍성하고 인삼, 마늘이 차가운 음료로 지친 위장을 따뜻하게 보호하는 이열치열의 정석이랍니다. 장어도 역시 비타민A와 불포화지방산이 많아서 혈관 건강과 피로 해소에 직효랍니다.

1) 초계국수: 만약 매번 드시는 뜨거운 음식을 피하고 싶으시다면 시원한 초계국수는 어떠실까 합니다. 닭고기의 단백질은 챙기면서 육수의 식초가 피로 물질인 젖산을 분해해서 더위를 이겨내기에 좋답니다.

2) 민어: 그리고 최고의 여름 생선인 민어는 소화 흡수가 빨라서 소화력이 떨어진 분들의 원기 회복에 좋은 선택이 될 것입니다.

3) 낙지연포탕, 전복죽: 고기가 부담스러우실 때는 타우린이 가득한 낙지연포탕이나, 육질이 부드러운 전복죽으로 담백하게 고단백 영양을 보충할 수 있겠습니다.

이번 초복에는 질문자님의 소화 상태와 컨디션에 맞춰서 다양한 보양식으로 여름철 활력을 든든하게 채워보시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^