키토다이어트는 원리가 무엇인가요?

저탄고지 또는 키토제닉 다이어트라고 불리는 다이어트는 탄수화물을 줄이고 지방이 들어간 음식을 늘리는 것인데, 어떻게 다이어트가 되는 것인지 궁금합니다.