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에어프라이어 종이 호일 발암물질??
편해서 매번 종이 호일 깔고 쓰는데 고온에서 가열하면 안 좋은 성분 나온다는 말을 들었어요. 미세 플라스틱 얘기도 있고요.
그냥 써도 될까요?
5개의 답변이 있어요!
해당 내용에 대해서는 정상 사용 범위 함에서는 크게 걱정할 수준은 아니라고 생각합니다.
대부분 종이호일들은 실리콘 코팅이 되어 있다고 하는데, 고온에서도 비교적 안정적으로 사용될 수 있습니다. 물론 에어프라이어 온도를 말도 안되게 높여서 사용할 경우 변색이나 연기가 발생할 수 있어 주의가 필요하지만요.
그리고 미세플라스틱은 플라스틱 코팅이 아니기 때문에 가능성은 낮은 편이긴 합니다.
만약에 타거나 냄새가 좀 이상하다 싶으면 바로 교체하시는 것이 좋을 것 같고, 너무 찝찝하면 스테인리스로 된 것들을 활용하시는 것도 좋을 것 같습니다.
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채택된 답변안녕하세요. 이수민 전문가입니다.
에어프라이어 전용이라고 표시된 종이 호일이라면 일상적인 조리 온도에서 발암물질이 나올 걱정은 하지 않으셔도 돼요. 이 제품들은 종이 위에 식품용 실리콘을 입힌 구조인데, 실리콘 코팅은 내열 온도가 220도에서 250도 정도로 에어프라이어의 일반 조리 온도인 180도에서 200도 범위를 충분히 견디거든요. 이 온도 안에서는 코팅이 분해되지 않으니 음식으로 이상한 성분이 넘어갈 일이 없어요.
미세 플라스틱 얘기가 나오는 건 비슷하게 생긴 다른 제품과 혼동되는 경우가 많아서예요. 왁스 코팅 종이는 100도만 넘어도 왁스가 녹아내리니까 에어프라이어에 쓰면 안 되고, 출처 불분명한 저가 제품 중에는 코팅 소재를 정확히 표기하지 않는 것도 있어요. 구입하실 때 식품용 인증 마크, 내열 온도, 실리콘 코팅 여부 이 세 가지만 확인하시면 안심하고 쓸 수 있답니다.
다만 사용 방식에서 주의할 점은 있어요. 종이를 음식 없이 빈 상태로 깔고 예열을 돌리거나, 음식보다 크게 잘라서 가장자리가 열선에 닿으면 종이 자체의 발화점인 230도 안팎까지 올라갈 수 있어요. 음식이 위에 올라가 있으면 수분이 증발하면서 온도를 잡아주기 때문에 종이가 그 온도까지 치솟지 않는 건데, 빈 종이는 그 보호가 없으니까 그을리거나 탈 수 있거든요.
식품용 제품을 음식 크기에 맞게 깔고 200도 이하에서 쓰신다면 매번 사용해도 괜찮아요. 혹시 세척 번거로움까지 줄이고 싶으시면 구멍 뚫린 실리콘 매트로 바꾸는 것도 좋은 방법이랍니다 :)
안녕하세요. 김재훈 전문가입니다.
에어프라이어용 종일 호일은 대개 녀열성과 방수성을 위해 실리크노 코팅이 되어 있어 일반적으로 220도 이하의 정상적인 조리 환경에서는 발암물질이나 미세 플라스틱 걱정 없이 안전하게 사용 가능합니다 다만 내열 한계 온도를 초과하여 가열하거나 호일이 열선에 직접 닿아 타게 될 경우 유해 연기나 화재의 위험이 있으므로 반드시 제품별 제한 온도를 확인하고 음식 무게로 호일을 고정해 사용하는 것이 중요합니다 그래서 편의성을 위해 사용하되 고온 조리 시에는 실리콘 코팅의 안전성을 고려하여 권장 시간을 준수하고 불안하다면 코팅 없는 종이나 실리콘 용기를 대안으로 검토하시길 권장합니다
안녕하세요. 한만전 전문가입니다.
크게 걱정하지 않으셔도 됩니다. 하지만 양념된 고기를 구울때는 주의하시는것이 좋으나 건강에 크게 영향은 미치지 않으니 이또한 걱정하지 않으셔도 됩니다. 알루미늄고온에서 쉽게 산화되고 또 강한 염기성 물질에 의해 산화되기도 하는데 이정도가 되려면 알루미늄이 녹기전 까지 고온에 노출되야 하기 때문에 그위에 있는 고기는 이미 다타서 숯이 된 후가 될겁니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다.
안녕하세요. 박재화 박사입니다.
종이호일에 보면 종이에 실리콘계 코팅을 입혀서 내열성이나 방수성을 높이게 만들어 놓은 제품입니다. 그래서 정상적인 온도 범위에서는 발암물질이 나오게 제작은 하지 않았을 것으로 생각됩니다.
다만 에어프라이어가 열풍이 강하고, 온도가 너무 높이게 될 경우는 코팅층이 손상이 되거나 탄화가 발생될 수 있습니다. 그리고 종이 호일이 말려서 열선에 닿아버리거나 공기 흐름을 막을 경우 화재가 생길수도 있고 일부만 가열이 되는 형태가 생길 수 있기 때문에, 이러한 점을 잘 인지하시고 활용하시는 것이 좋을 것 같습니다.