토마토를 안익혀먹어도 충분히 영양 섭취 되기는 하죠?

Question

토마토는 익혀 먹어야 영양분 섭취를 4배 이상 끌어올릴 수 있다고 하는데 생으로 바로 먹는게 편해서 .. 그렇게 먹는다고 해도 영양분 섭취를 아예 못하는 게 아니죠?

Answer 1

토마토를 챙겨 드시는 습관은 아주 좋은 습관인데요,

토마토는 생으로 먹어도 충분히 영양을 섭취할 수 있는 건강한 식품입니다.

토마토를 익혀 먹으면 대표적인 항산화 성분인 라이코펜의 흡수율이 높아지는 것은 사실인데요, 그래서 토마토를 살짝 볶아 먹거나 토마토 소스, 수프 형태로 가열해서 먹는 것이 라이코펜 이용을 위해서는 좋은 방법이지만, 생토마토에도 라이코펜은 물론 비타민c, 칼륨, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어 있습니다.

오히려 비타민c는 열에 약한 영양소이기 때문에 생으로 먹을 때 더 잘 섭취할 수 있는 장점도 있습니다. 따라서 생으로 먹는 것이 나쁜 것이 아니라, 익혀 먹었을 때 일부 영양소의 흡수율이 높아지는 것으로 이해하시는 것이 좋습니다.

결국 토마토는 생으로 먹어도 충분히 건강에 도움이 되기 때문에, 편하게 드실 수 있는 방법으로 꾸준히 섭취하는 것이 가장 중요합니다.

토마토 챙겨드시고 건강한 일상 유지하시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

생으로 드셔도 영양 섭취는 충분히 되니 너무 걱정 안하셔도 되겠습니다 ! 익혀 드시면 항산화 성분인 라이코펜 흡수율이 3~4배 올라가는 것은 맞지만, 생으로 먹는다고 영양분을 흡수하지 못하는 것은 절대 아니랍니다.

생토마토에는 열에 파괴되기 쉬운 비타민C와 유기산, 수분이 그대로 살아있어서 생식만의 장점이 뚜렸한 편입니다. 그러니까 익히면 라이코펜을 많이 얻고, 생으로 드시면 비타민C를 온전하게 얻는 것입니다.

요리하기 번거로우실 때 억지로 익혀서 드시기보다, 편하게 생으로 자주 챙겨 드시는 것이 건강에 이롭겠습니다. 영양소 흡수를 조금 더 돕고 싶으시다면 올리브오일과 함께 드시거나, 모듬견과류와 함께 드셔보시길 바랍니다.

라이코펜은 지용성 성분이라 기름과 만나면 조리하지 않아도 몸에 흡수가 훨씬 더 잘된답니다. 토마토 건강하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^