토마토를 안익혀먹어도 충분히 영양 섭취 되기는 하죠?

토마토는 익혀 먹어야 영양분 섭취를 4배 이상 끌어올릴 수 있다고 하는데 생으로 바로 먹는게 편해서 .. 그렇게 먹는다고 해도 영양분 섭취를 아예 못하는 게 아니죠?