건강관리
익힌 토마토 냉동보관해도 영얀소 파괴 안되나요?
안녕하세요!
토마토 라이코펜 성분이 열에 익혔을 경우 흡수율이 높아진다는 것은 이제 많은 사람들이 알고 있는데요
토마토를 주스로 마시고 싶은데
일일이 마시기 전에 데쳤다가 갈아마시자니 귀찮아서
한꺼번에 토마토를 많이 사서 모조리 익힌 후,
냉동보관했다가 아침마다 꺼내 갈아마시려구요.
익힌 토마토 냉동 보관 하면 영양소 파괴가 유의미한 정도인지, 익힌 후 냉동해도 괜찮은지 궁금합니다
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1개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
토마토는 말씀하신 것처럼 익히면 영양소가
흡수율이 올라가서 더 좋은 효과를 듭니다 물론 냉동시켜서도 충분이 같은 효과를 볼 수 있기 때문에 냉동시켜서 드셔도 괜찮습니다.