건강관리
토마토를 익혀 먹으면 효능이 더 높아진다고 하는데 미리 익혔다가 냉장고에 넣어놔도 같은 효능인가요?
토마토를 익혀 먹으면 효능이 더 높아진다고 하는데 미리 익혔다가 냉장고에 넣어놔도 같은 효능인가요? 익혀서 바로 먹으면 좋은데, 그때마다 익히는게 귀찮아서 한번에 익혔다가 냉장보관해서 먹고 싶어서요ㅜ
2개의 답변이 있어요!
토마토를 익혀 먹을 경우에는 라이코펜 흡수율이 높아져 효과가 더 커지지만, 냉장 보관을 하게 되면 약간의 라이코펜 감소가 생길 수 있습니다. 익힌 토마토는 신선함과 맛이 떨어질 수 있으며, 시간이 지남에 따라 라이코펜 함량도 줄어들 수 있습니다 .따라서 가능하면 익혀서 즉시 섭취하는 것이 가장 좋지만, 익힌 후 적절히 냉장 보관하여 3~4일 안에 섭취하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 이재영 영양사입니다.
토마토를 익혀드시면 영양소흡수율이 높아지고 익힌것을 냉동했다드셔도 영양성분은 같습니다