건강관리
김장 20포기 하려면 고춧가루 몇 킬로 사야 하나요?
집에서 올해 겨울에 김장을 할려고해요 한 20포기 정도 담아볼려고 해요 고추가루 몇키로? 사야될까요 ? 조언 부탁드립니다 감사합니다
3개의 답변이 있어요!
저희 집도 김장을 앞두고 있는데요, 김장 배추 20포기 정도라면 고춧가루는 보통 2~3키로 정도 준비하시면 됩니다. 배추 크기와 양념을 얼마나 넉넉히 바르는지에 따라 달라지는데, 배추가 중간 크기이고 양념을 보통으로 넣는다면 약 2kg, 배추가 크거나 김치를 빨갛고 진하게 담그는 편이라면 2.5~3키로 정도가 적당합니다.
고춧가루 외에도 무채, 쪽파, 갓, 마늘, 생강, 새우젓이나 멸치액젓 등을 함께 준비하시면 좋은데요, 고춧가루는 양념을 만들면서 색과 매운맛을 확인하면서 조절하면 원하는 맛을 맞추기 좋습니다. 김장 후 남은 고춧가루는 밀봉해 서늘하고 어두운 곳에 보관하거나 냉동 보관하면 색과 풍미를 유지하는데 도움이 됩니다.
즉, 배추 20포기 김장에는 고춧가루 2.5kg정도를 기준으로 준비하시고 배추 크기나 양념양에 따라 조절하셔서 맛있는 김장 담그시길 응원합니다.
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채택된 답변안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
김장 배추 20포기 기준으로 고춧가루는 약 2키로 정도 필요하긴 해요
이는 양념의 배합에 따라 차이가 있긴 한데요
일반적으로 말씀드립낟.
매운맛을 좋아하거나 양념을 넉넉히 할경우에는 2.5 키로 정도가 적당할것 같아요
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
배추 20포기 김장을 기준으로 하실 때는 고춧가루는 국내 표준 조리법상 보통 2kg에서 2.5kg 정도 준비하시면 가장 알맞습니다.
1 ) 계산 방법 : 생배추 20포기는 절임배추로 환산하면 약 40kg(20kg들이 2상자) 분량에 해당하고, 통상 배추 한 포기당 100g에서 120g 내외의 고춧가루가 들어간다고 계산하시면 가늠하기 쉽습니다. 물론 필요한 양은 가정의 식성과 지역별 스타일에 따라서 조금 차이가 납니다.
2 ) 지역별 김치 : 젓갈을 적게 넣고 시원하고 깔끔한 맛을 내는 서울, 경기식 김치는 약 1.8-2kg 정도로 충분하지만, 젓갈과 무채를 넣어서 감칠맛이 진하고 붉은빛이 도는 남도식 김치를 선호하신다면 2.5kg에서 최대 3kg까지 넉넉히 잡으시는 편이 좋습니다.
3 ) 구매 TIP : 특히나 시장이나 방앗간에서 근 단위로 살 때는 건고추 1근(600g)과 빻은 가루 1근(400-500g)의 기준이 상점마다 다를 수 있어서, 헷갈리지 않게 저울에 단 kg 단위로 정확하게 확인해서 구매하시는 것을 권장드립니다.
4 ) 여유있게 : 500g 기준 1근으로 계산하면 약 4-5근 정도입니다. 김장 당일에 버무리다 양념이 부족하면 맛을 다시 맞추기 어렵기 때문에 처음부터 2.5kg 정도로 여유 있게 마련해 두시는 것이 안전하겠습니다.
고춧가루는 거친 가루와 고운 가루를 7:3 비율로 섞어서 활용하시면 고운 색감과 진한 맛을 함께 살릴 수 있고, 만약에 남더라도 밀봉해서 냉동 보관해주시면 겨울에 찌개나 겉절이에 요긴하게 활용하실 수 있겠습니다.
김장 맛있게 만드시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )