연두부와 순두부의 차이는 무엇인가요?

Question

연두부와 순두부는 뭉쳐있고 알갱이가 뭉쳐있는 형태가 다른 점 이외에 또 다른점이 있나요?

그리고 마트에 가면 판매되는 두부가 찌개용과 부침용이 있는데 외관상으로 차이를 모르겠습니다 뭐가 차이가 있나요?

Answer 1

연두부 순두부는 식감적으로는 구분이 어려울 정도로 부드러운게 특징입니다.

연두부는 콩물을 응고해서 만든건데요. 물기를 다뺴지 않고 반정도만 남겨서 플라스틱으로 된 주머니에 굳혀 만든걸 연두부라고 합니다.

연두부의 장점으로는 식감이 부드럽고 소화가 잘되어 아침 식사로 좋고 영양분이 가득하여 아이들의 이유식으로 각광받고있습니다.

순두부는 동일하게 콩물이 응고가 되기 시작하면 따로 물기를 빼지 않습니다. 만들어지는 과정에서 콩에 들어있는 단백질이 몽글하게 만들어질 때 꾹 눌러서 모양을 내지 않고 그냥 먹는 것을 순두부라고 합니다.

Answer 2

순두부는 콩물이 응고된 상태에서 수분을 전부 제거하지 않은 두부를 말합니다.

​그래서 이런 순두부는 식감이 부드러우며 소화기관에도 무리를 주지 않아 적절히 섭취하시면 좋습니다.

​이런 순두부와 비슷해 보이는 연두부는 어느 용기에 담아 판매되는지에 따라 구별을 할 수 있습니다.

​주로 비닐 팩에 넣어 판매가 되는 것은 순두부이며 플라스틱 용기에 담긴 것은 연두부입니다.

사실 이밖에 다른 점이 있다면 연두부는 두부의 형태를 푸딩처럼 유지하는 모습을 보이지만 순두부는 각기 크기가 다르고 부서져 있는 형태가 많다는 것을 말씀드릴 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요 질문자님.

두부는 콩물을 응고시켜서 만드는 것으로 , 응고 시의 수분함유량에 따라 분류를 합니다.

일단 일반적으로 우리가 알고 있는 연두부와 순두부는 거의 차이가 없습니다. 콩물이 응고 될 때 물기를 다 빼지 않고 플라스틱 판에서 응고시키면 연두부, 모양을 내지않고 그냥 먹는것을 순두부라고 부릅니다 ^^