채소를 쥬스형태로 섭취하려고 하는데요??

Question

채소를 주스 형태로 섭취하려고 할때 어떤 방법이 가장 영양소 파괴가 적은지 궁금합니다. 착즙은 남은 찌꺼기를 버리기때문에 식이섬유를 섭취하기 힘들다고 하고 고속블렌더 믹서기로 가는 것은 스텐 칼날에 닿음으로써, 그리고 발생하는 열때문에 영양소가 많이 파괴된다고 합니다. 둘중 어느 방법이 더 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

착즙으로 즙만 섭취학되면 혈당을 빠르게 올릴 수 있으므로 추천드리지않습니다.

너무 곱게 갈리지않은 스무디 형태를 추천드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

둘 중에 선택을 한다고 하면 믹서기에 갈아서 그냥 다 드시는 방법이 제일 영양 섭취가 좋을 것 같습니다.