청각의 영양성분이 무엇인지 궁금합니다.
조금 있으면 본집에서 가족들끼리 모여서
김장을 할 예정을 인데요~~!!
어머니가 김치 담그는데 쓴다며 청각이라는 것을 구매하시더라구요~!!
김치 담그는데 넣는 청각의 영양성분이 어떻게 되는지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
청각에는 탄수화물. 단백질. 지방. 비타민A.비타민C. 비타민A 군. 나트륨. 아연. 칼슘. 칼륨. 철분. 인 등의 무기질을 함유하고 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
청각은 칼슘 마그네슘 등의 미네랄이 풍부하며 다양한 항산화 성분이 노화방지에 도움을 주기도합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
청각은 김장때 많이 사용을 하며 식이섬유는 물론 베타카로틴 비타민C 등이 풍부하게 들어 있습니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
청각에는 탄수화물ㆍ단백질ㆍ섬유질이 많으며 유해균을 억제하는 아크릴산이 천연 구충제 역할을 하고 칼슘으로 혈압저하에 도움을 받고 철단백질 함량도 많습니다
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
청각에는 탄수화물인 당분과 단백질이 많이 함유되어 있고, 섬유질도 많이 들어 있습니다. 청각에는 성인 1일 칼슘 권장량인 700mg/100g과 비슷한 수치의 칼슘 함량을 비롯하여 필수아미노산이 함유되어 있는데 철 단백질인 페리틴(ferritin)을 형성하는 철분의 함량은 권장량의 3배 정도입니다.
말린 청각의 에너지는 9.0kcal, 수분 94.7%, 단백질 0.4g, 지질 0.2g, 회분 2.8g, 칼슘 71.0mg, 인 7.0mg, 철 6.6㎎, 나트륨 538㎎, 칼륨 69.0㎎, 비타민 B1, B2, B6 가 각각 0.01mg 이며 비타민 C는 2.0㎎, 엽산은 277.7㎍이 함유되어 있다. 건조된 청각의 식이섬유 함량은 22.33g 이랍니다.
